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猪身子有四条腿,切出来,前腿和后腿,然后是大里脊,小里脊,五花肉……多余的肉都切出来,弄干净,而猪身子只剩下一个猪壳。
这头猪被处理成了三缸,肠缸,身缸还有脸缸,一共三缸。
要处理好的话得用盐来腌制,然后风干熟成,变成农家火腿或是腊肉,腊排骨,而猪脸得卤制。
但手头上没有腌制的原料啊,什么都没有,但这难不倒李昂。
对于猪肠内脏这块,用烟熏法,刚才制作的火堆还在燃烧,往火堆里丢进去一些潮湿的灌木,或是水生植物的根茎,丢进去后浓烟滚滚,使用【风干妙法】形成气流,气流带动浓烟,灌进肠子里,熏制内脏。
但猪身和猪脸这块不能这么搞,得另外想办法。
阿猫过来,将气泡里的
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